La gestione dei tavoli è uno degli aspetti più importanti nella gestione di un ristorante: una sala ben organizzata non solo migliora l’esperienza dei clienti, ma influisce direttamente sul numero di prenotazioni ricevute.
In questo articolo scoprirai perché è fondamentale curare ogni dettaglio della disposizione dei tavoli e come passare da una gestione manuale a un sistema digitale intelligente.
Sala ristorante
Nell’ambito delle attività di gestione tavoli ristorante, la sala ristorante è il biglietto da visita di qualsiasi attività di ristorazione e il suo aspetto è tra i primi elementi presi in considerazione dai clienti quando devono decidere se scegliere il tuo ristorante rispetto a un’altro.
Avere una sala curata dal punto di vista del design è sicuramente un’accortezza da considerare, ma è altrettanto importante che la propria sala appaia ben organizzata agli occhi degli ospiti.
La gestione dei tavoli non riguarda soltanto il monitorare il loro stato, ovvero verificare se sono già stati occupati o sono ancora liberi, ma deve tenere conto anche di altri aspetti, come:
- La tipologia
- La dimensione
- La disposizione all’interno della sala
- Il numero di commensali che possono ospitare.
Assicurarsi di condurre una corretta gestione dei tavoli del ristorante è un aspetto fondamentale per evitare di avere una sala disorganizzata e trasmettere a possibili clienti una sensazione di caos finendo per allontanarli. Per questo motivo prendere in considerazione i giusti parametri può avere effetti positivi sul totale delle prenotazioni che si possono ottenere. Scopri come aumentare le prenotazioni anche tramite Google.
Sistemi di gestione tavoli ristorante
Tra i vari sistemi di gestione tavoli ristorante gratis, alcuni ristoratori scelgono di affidarsi a template di Excel, attraverso cui monitorare, oltre alla disposizione dei tavoli, anche la gestione delle prenotazioni.
Di norma i dati più importanti da considerare sono:
- Il nome o il numero dei tavoli
- La prenotazione dei tavoli
- I posti disponibili per ogni tavolo
- La data a cui la planimetria fa riferimento
Questo tipo di template tuttavia può essere facilmente soggetto a svantaggi, come per esempio il rischio di assegnare erroneamente a un cliente un tavolo che è già stato prenotato perché non si è impostato correttamente lo stato del tavolo sul file. Oppure, dover compilare ogni giorno un template relativo alle disponibilità della relativa data: un’operazione che finisce per sottrarre tempo ad altri importanti processi di gestione del ristorante.
Inoltre, se il ristorante dispone di più di una sala, avere il controllo in tempo reale di tutti gli ambienti può rivelarsi ancora più complicato.
Perché è importante la gestione dei tavoli
La sala è il biglietto da visita di ogni attività di ristorazione: un ambiente disordinato o poco funzionale può scoraggiare i clienti, anche quando il menù è eccellente.
Non basta solo avere un bel design: è fondamentale che la disposizione dei tavoli sia pensata per:
garantire il comfort degli ospiti,
ottimizzare il servizio dello staff,
evitare sovrapposizioni nelle prenotazioni
Inoltre, per garantire un’esperienza ancora migliore ai tuoi clienti, scopri come il menù digitale con QR Code può trasformare un ristorante nel 2025.
Come l’organizzazione dei tavoli influenza il servizio in sala
Una sala disorganizzata può generare rallentamenti nel servizio, confusione tra i camerieri e un’esperienza negativa per i clienti. Quando i tavoli sono disposti in modo intelligente, con percorsi chiari e un piano ben definito, anche lo staff lavora meglio e con più efficienza. Questo porta a un ambiente più sereno, tempi di attesa ridotti e clienti più soddisfatti, che saranno più inclini a tornare e a lasciare recensioni positive.
Il ruolo delle prenotazioni online nella gestione moderna
Oggi sempre più clienti scelgono di prenotare online, magari direttamente da Google o dai social. Avere un sistema che consente la prenotazione digitale è quindi fondamentale per non perdere opportunità. Questo permette anche di ridurre le telefonate, evitare errori di comunicazione e offrire un’esperienza più immediata e in linea con le aspettative moderne. Una gestione efficace delle prenotazioni online migliora il flusso delle presenze e consente di prevedere con più precisione i picchi di affluenza.
Software di gestione tavoli ristorante: OctoTable
Un valido alleato, tra i migliori software di gestione delle prenotazioni, è OctoTable, la soluzione completa che ti consente di ottimizzare la gestione del tuo ristorante grazie alle sue soluzioni innovative.
Funzioni della Sala Digitale
Con la Sala Digitale puoi riprodurre il tuo locale impostando lo sfondo e i tavoli e creare la planimetria di ogni sala ristorante di cui il tuo locale dispone, scegliendo anche di eliminarne una, qualora non fosse disponibile in un particolare orario.
Una volta configurate le sale si possono anche creare i tavoli corrispondenti, impostando la possibilità che il tavolo sia prenotabile singolarmente oppure raggruppabile con altri tavoli qualora ancora libero.
Dopo aver creato i tavoli e impostato dettagli come la loro dimensione e il rapporto di distanza tra un tavolo e l’altro, gli ospiti potranno prenotare il tavolo direttamente dalla tua pagina di prenotazione.
Vantaggi della Sala Digitale
Il vantaggio della sala digitale è duplice e riguarda sia il ristoratore, sia il cliente.
Il ristoratore può monitorare in tempo reale la gestione dei tavoli attraverso la panoramica visiva della Sala Digitale. Il cliente, invece, può scegliere il posto che preferisce sapendo in anticipo anche la tipologia di tavolo che avrà a disposizione, il distanziamento dagli altri tavoli e la posizione nella sala.
Per i nuovi clienti, che sempre di più scelgono di finalizzare le prenotazioni direttamente dallo smartphone, prenotare online conoscendo in anticipo l’aspetto della sala è un incentivo in più per scegliere il tuo ristorante.
Un altro aspetto che può aiutarti a migliorare la tua visibilità sono le foto ai tuoi piatti. Leggi la guida completa sulle 4 tecniche di food photograpy da non perdere!
Organizza al meglio la tua sala con OctoTable
In definitiva, ottimizzare la gestione dei tavoli del ristorante attraverso un software di gestione come il Booking Engine di OctoTable è un’attività che ogni ristoratore dovrebbe fare per migliorare la qualità del proprio servizio e aumentare le prenotazioni. Con la gestione tavoli, il website builder e il menù digitale, puoi offrire un’esperienza fluida ai tuoi clienti, ottimizzare il lavoro del tuo staff e aumentare le opportunità di prenotazione.
Scopri come OctoTable può aiutarti a trasformare il tuo ristorante in un’operazione più efficiente, moderna e attenta alle esigenze dei tuoi clienti.
Domande Frequenti
La gestione dei tavoli di un ristorante non riguarda soltanto il monitorare il loro stato, ovvero verificare se sono già stati occupati o sono ancora liberi, ma deve tenere conto anche di altri aspetti, come:
- La tipologia
- La dimensione
- La disposizione all’interno della sala
- Il numero di commensali che possono ospitare
- Il nome o il numero dei tavoli
- La prenotazione dei tavoli
- I posti disponibili per ogni tavolo
- La data a cui la planimetria fa riferimento
Il vantaggio dei una Sala Digitale è duplice e riguarda sia il ristoratore, sia il cliente.Il ristoratore può monitorare in tempo reale la gestione dei tavoli attraverso la panoramica visiva della Sala Digitale mentre il cliente può scegliere il posto che preferisce sapendo in anticipo anche la tipologia di tavolo che avrà a disposizione, il distanziamento dagli altri tavoli e la posizione nella sala.
